Villefranche-sur-Mer․ շեֆ խոհարարներ

Վիկտորից սնուցող գիտակներով

20 ans d'expérience, je suis chef cuisinier avec deux décennies d'expériencedans des cuisines étoilées au Michelin. J'aiétudié l'EcoGastronomie à l'UNIRIO, le processus chez EAV et la gestion de la gastronomie à Senac. Այս հողի խոհարար, անասնակեր և խնամակալ ՝ ես տարիներ շարունակ ստեղծել փորձառություններ, որոնք մարդկանց սննդի միջոցով կապում են բնության հետ ։ Ես ամբողջ տարվա ընթացքում ապրում եմ այս հողում, աճեցնում եմ իմ սեփական արտադրանքը, կերակրում եմ վայրի խոտաբույսեր և պատրաստում եմ միայն տեղական, էթիկական աղբյուրների բաղադրիչներով: Ես նաև սերմերի խնայող կոլեկտիվի համահյուրընկալող եմ և ակտիվորեն աշխատում եմ կենսաբազմազանության և սննդի ժառանգության պահպանման ուղղությամբ ։ Սա կողմնակի նախագիծ չէ. դա իմ կյանքի գործն է ։ Իմ խորը կապն այս վայրի հետ, դրա համն ու հոտը և ռիթմերը թույլ են տալիս առաջարկել իսկապես իսկական և սնուցող exéparé des repas pour l'équipe de tournage de Kill Bill pendant le Festival de Cannes:

Մանոն նրբաճաշակ ընթրիք

4 տարվա փորձ Մոնակոյում և Անգլիայում Մարսել Ռավինի նման հանրահայտ խոհարարների հետ աշխատել եմ ։ Ես սովորել եմ ESCOM - ում ՝ մասնավոր խոհարարական դպրոցում, որը գտնվում է Նիցցայում, և ստացա ԳԼԽԱՐԿՈՎ խոհանոց ։ Ես աշխատել եմ բացառիկ վայրերում և աշխարհահռչակ ընկերություններում ։

Գուրմանների կերակուր հարավային համերով ՝ ըստ Սուրբ Ծննդյան տոների

30 տարվա փորձ, որն աշխատել եմ Կոտ դ'Ազուրի հեղինակավոր հաստատություններում ։ Ես վերապատրաստվել եմ Մենտոնի Փոլ Վալերի հյուրանոցային դպրոցում ։ Ես հյուրընկալեցի տանիքի տեռասի խոհարարության դաս 125 հոգու համար ։

Գուրմանների ընթրիք Ջակոպոյի կողմից

17 տարվա փորձ ՝ ես ստեղծում եմ Միշլենի աստղանիշով որակյալ ճաշկերույթ ՝ որպես մասնավոր խոհարար միջազգային հաճախորդների համար ։ Ես սովորել եմ Հյուսիսային Իտալիայի Արտուսի գաստրոնոմիական դպրոցում ։ Ես այն թիմի անդամն էի, որն օգնեց Դոնատելլային ռեստորանին հասնել Միշլենի աստղային գնահատականի ։