Տարբերակ (497 նիշ). Ծովային բարսը հաճախ մատուցվում է որպես պարզ ֆիլե, սակայն ամբողջ ձուկը շատ ավելի մեծ բացահայտումներ է առաջարկում։ Այստեղ սեղանի չափի մեծ ծովային բասը ամբողջությամբ վերամշակվում է չորս կուրսով՝ ֆիլե, կաշկանդր, թեփ, ոսկորներ, գլուխ, լյարդ և նույնիսկ ճարպ։ Զարմանալիորեն, այն նաև դեսերտի մեջ է։ Զրո թափոններ, առավելագույն համ, իսկապես տարբեր տեսակի համտեսի փորձառություն։ Հազվագյուտ հնարավորություն՝ ամբողջությամբ գնահատելու ձուկը, որը տարբերվում է ստանդարտ ճաշացանկում հյուրերին առաջարկվողից։

Օմարն արժեքավոր, թանկ բաղադրիչ է, սակայն ճաշացանկերի մեծ մասում մատուցվում է միայն միսը կամ, ավելի վատը, ամբողջ օմարը, որը հյուրերը պետք է ինքնուրույն մաքրեն։ Այստեղ յուրաքանչյուր հյուր դեռևս վայելում է ամբողջ օմար՝ ամբողջությամբ իրենը, բայց մատուցված չորս կուրսով. յուրաքանչյուր մաս ունի իր ճշգրիտ դերը՝ պոչը և խցանները, ոտքերը, ձվերը, խեցիները, որոնք դանդաղ են հեռացվում՝ խորությունը պահպանելու համար։ Չկան կոտրելու կակղամորթներ, չկան կեղտոտ ձեռքեր, պարզապես հետաքրքիր ճանապարհորդություն տարբեր հյուսվածքների և համերի միջով՝ առանց որևէ թափոնի, որպեսզի լիովին գնահատեք արարածին՝ կերակրատեսակ առ կերակրատեսակ։

Նապաստակ՝ քթից մինչև պոչ. հազվագյուտ, սեզոնային ճաշացանկ, որը ամբողջությամբ կառուցված է մեկ բաղադրիչի շուրջ։ Միայն նախուտեստը բաղկացած է չորս տարբեր նախուտեստներից, որին հաջորդում են առաջին կերակրատեսակը, երկու հիմնական կերակրատեսակներ և, անսովոր կերպով, նույնիսկ աղանդեր, որոնցից յուրաքանչյուրը պատրաստված է կենդանու տարբեր մասերից։ Հաշվի առնելով ամբողջական նապաստակի ստանդարտ չափը՝ այս փորձառությունը նախատեսված է չորս հոգու կամ չորսի բազմապատիկ հոգու համար և առաջարկվում է բացառապես որսի սեզոնին, երբ նապաստակը լավագույն վիճակում է։ Զրո թափոններ, առավելագույն համ, բացառապես հազվագյուտ։

Կարող եք այս շեֆ խոհարարին խնդրել ստեղծել ձեր նախասիրություններին համապատասխանող ուտեստ։