Ճապոնական-միջերկրածովյան ֆյուժն տապասների ընտրանի՝ պատրաստված սեզոնային մթերքներից, հացով և կարագով

Սպիտակ ձկան կրուդո՝ տոմատի և կոմբու դաշիի զտված ապուրի մեջ՝ շիսոյի յուղով։ Տեղական կարմիր ծովախեցգետնի տարտար յուզու-կոշոյով՝ խրթխրթան շիո-կոջի կարագով թոստի վրա։ Պրոֆիլակտիկ մշակման ենթարկված, արագ ապխտած սկումբրիա՝ ագոստոսյան այրված թուզով և քունջութի միրինի գլազուրով։ Ծխած կարմիր թունայի սեղմած միս՝ միսոյի սոուսով հարուստ սալմորեխո կրեմի վրա։ Գլազուրապատ Իբերիկո Պլումա խոզի միս՝ այրված ցուկկինիով և քաղցր ամազակե սոուսով։ Ծխած ձիթապտղի յուղով բրնձի կրեմ՝ սակեով աղացած տեղական դեղձով և քունջութի թյուիլով։

Լուբինայի տարտար՝ մարինացված ձմերուկով։ Խորոված գամբա ռոջա յուզու-սխտորի էմուլսիայով։ Ութոտնուկ՝ ծխած պոմիդորի պոնզուում։ Խրթխրթան բրինձ այրված սկալոպով։ Թեմպուրա թուզ՝ միսո-շերի գլազեով։ Այրված սմբուկի կեղևով շոկուպան՝ քաղցր միսո և ընկույզի կարագով։ Սալմոնետե ցիտրուսային դաշի փրփուրով։ Խորոված բադի մագրե՝ միստելա-շոյու գլազով Բոված կիտրոն և անանուխի սորբե։ Մաչա-սպիտակ շոկոլադի կրեմ՝ սակեով աղացած բալերով։

Կարող եք այս շեֆ խոհարարին խնդրել ստեղծել ձեր նախասիրություններին համապատասխանող ուտեստ։