Դասական ինտերիեր, մեքսիկական խոհանոց և նրբաճաշակ սպասարկում։ Սկսնակներ ՝ - Գուակամոլե չապուլիններով և տորտիլյայի չիպսերով։ - Համաչի Կրուդո - Ամբերկջակ, հալապենյո, Յուզու-սոյայի վինեգրետ, այրված սոխի յուղ։ կամ ։ - Դասական սևիչե - Սքալոպ և ծովախեցգետին, լայմ, կարմիր սոխ, լոլիկ, համեմ, ավոկադո։ Առաջին դասընթաց ՝ -Տորտիլյայի ապուր- -Tacos de Lengua- Տավարի լեզու սալսա վերդեում, ապխտած լոլիկ, սոխ։ Մուտք ՝ - Բադի կոնֆիտ մոլե նեգրոյով - Կակաչի դդում, ֆարո և սպանախ։ Դեսերտ՝ - Պիստաչիո Տրես Լեչե -

Տեխասի ոգեշնչած ճաշացանկ՝ տեխասյան բաղադրիչներով և ֆրանսիական դասական տեխնիկայի կիրառմամբ։ Սկսնակներ ՝ - Տեխասյան վագյու տարթար - Սխտորի այոլի, մարինացված մանանեխի սերմեր, կորնիշոններ, կաքավի ձու։ Թթխմորով հաց։ - Չուգունի կաթնաբլիթ - Հալապենյո ջեմ, սոխի հարած կարագ։ Առաջին դասընթաց ՝ - Չարրեդ Սիզար- Գրիլացված ռոմեյն, Entre: Սուրճով քսված տավարի միս՝ սպիտակ չեդդարի հատիկներ, սունկ, այրված բամիա։ Բուրբոնի դեմի-գլաս Դեսերտ՝ Տեխասյան պեկան պայ վանիլային ջելատոով և կարամելի սոուսով։

Ֆրանսիական ճաշացանկ, որը ոգեշնչված է ֆրանսիական տարբեր հաստատություններում անցկացրած իմ ժամանակով։ Սկսնակներ ՝ -Սունյոնային ապուր- - Էսկարգո Բուրգինյոն- Առաջին դասընթաց ՝ - Սալադ դե Կրաբ - Խեցգետնի կտորներ, վարունգ, բողկ, ավոկադո, կիտրոնի վինեգրետ։ Կամ - Սալադ դ'Էնդիվ- Էնդիվ, տանձ, ռոքֆոր, համեմված ընկույզ, ճակնդեղ, ռոքֆորի վինեգրետ։ Հիմնական կերակրատեսակ՝ -Սթեյք պղպեղով - Կարտոֆիլ գրատենով, կանաչ լոբով։ Կամ - Confit de Canard - Ֆրիզե աղցան, աղացած կարտոֆիլ և գազար։ Դեսերտ՝ -Կրեմ բրյուլե- Կամ -Սպիտակ գինով եփված տանձ-

Կարող եք այս շեֆ խոհարարին խնդրել ստեղծել ձեր նախասիրություններին համապատասխանող ուտեստ։