Կիրակի առավոտյան ես գալիս եմ ձեր տանը մեծ նախաճաշի սեղան պատրաստելու։ Մեր նախասիրությամբ պատրաստված ձվեր, ապխտած ձուկ, ոստրեներ և խեցգետիններ, տնական հաց և ջեմեր, սեզոնային մրգեր և արևմտաաֆրիկյան մի քանի համեմունքներ, որոնք այս ամենը կյանք են տալիս տաք ուտեստում։ Դա իմ սիրելի կերակուրն է, որը տևում է, որտեղ սուրճը լրացվում է, և ոչ ոք չի շտապում։ Իմ երեք մշակույթներով հարստացված սեղան՝ առանց ավելորդությունների կիսվելու համար։ Անսահմանափակ քանակությամբ հյութ և սուրճ։

Կան երեկոներ, երբ զրույցը սկսվում է գինուց և շարունակվում է խորտիկներով։ Մեր վաղեմի գործընկեր սոմելյեն ընտրում է հինգ գինի և պատմում դրանց պատմությունները։ Խոհանոցում յուրաքանչյուր կտորը նախատեսված է այս զգայարաններից մեկին հաճույք պատճառելու համար՝ Նորմանդիայի արտադրանքի, Արևմտյան Աֆրիկայի համեմունքների և Միջերկրածովի մի փոքրիկ շունչի համադրությամբ։ Մենք համտեսում ենք, համեմատում ենք, զարմանում ենք։ Էտրետայի սրտում գտնվող գինու նկուղում կամ ձեր տանը՝ ինչպես ցանկանաք։ Հիանալի գինինե՞ր եք փնտրում։ Գները՝ ըստ հարցման։

Ես գալիս եմ պատրաստելու ձեր տանը, ձեր վարձակալած տարածքում կամ ձեր տանը։ Միասին մենք ստեղծում ենք ձեր անհատականությունը արտացոլող ճաշացանկ՝ ոգեշնչվելով Տոգոյի, Իտալիայի և Ֆրանսիայի միջև իմ ճանապարհորդությունից և ներառելով սեզոնային նորմանդական ապրանքներ։ Ես հոգ եմ տանում ամեն ինչի մասին՝ սկսած գնումներից մինչև սպասարկումը և ձեզ համար խոհանոցը մաքուր թողնելը։ Պարզապես նստեք սեղանի մոտ և վայելեք հյուրերի ընկերակցությունը։ Ձեր ճաշակի և սննդակարգի նախասիրություններին հարմարեցված 4 կուրսից բաղկացած համտեսի մենյու։ 2-ից մինչև 12 հյուր։

Որոշ կերակուրներ ավելի կարևոր են, քան մյուսները։ Ծննդյան օր, վերամիավորում, գաղտնի պատրաստվող ամուսնության առաջարկ։ Ես գալիս եմ ձեր տուն՝ պատրաստելու հատուկ այս առիթի համար մշակված ճաշացանկ՝ շուկայից մինչև սեղան՝ համադրելով Նորմանդիայի արտադրանքը Տոգոյի, Իտալիայի և Ֆրանսիայի համերի հետ։ Ասեք ինձ, թե ինչ եք նշում, և ես դրա հիման վրա ինչ-որ բան կստեղծեմ։ Միակ բանը, որ պետք է անեք, դա լինել ձեր սեփականի կողքին։ 4-ից 6 կուրս ունեցող ճաշացանկ։

Մենք հանդիպում ենք առավոտյան շուկայում, Լա Ավրում կամ Էտրետայում՝ կախված այն բանից, թե որտեղ եք մնալու։ Միասին ընտրում ենք այն ապրանքները, որոնք այդ օրը մեզ դուր են գալիս՝ ձուկ շուկայից, սեզոնային բանջարեղեն և նորմանդական պանիր։ Այնուհետև ես կպատրաստեմ ձեզ համար, և, եթե ցանկանաք, կարող եք ինքներդ ձեռքերը կեղտոտել։ Սա իմ սիրած խոհարարական եղանակն է, որը սովորել եմ մանկության տարիներին Լոմեում և Դակարում, որտեղ ճաշը սկսվում է շուկայից։ Կես օր՝ շուկայից մինչև լանչ։ 2 - ից 6 հոգի ։

Կարող եք այս շեֆ խոհարարին խնդրել ստեղծել ձեր նախասիրություններին համապատասխանող ուտեստ։