Ոսկեգույն խրթխրթան աղած պիկայի կրոկետներ, որոնք մատուցվում են դանդաղ պատրաստված Սան Մարցանո տոմատի սոուսի վրա և ավարտվում են անուշաբույր խոտաբույսերով։

Երեք նուրբ գրատինացված կրեպ՝ լցոնված աղացած հավով և պորչինի սնկով, ավարտված կրեմային Պարմիջանո սոուսով և թխված մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Ավանդական տարածաշրջանային հաց՝ տան պայմաններում պատրաստված մանանեխի սոուսով, խրթխրթան գուանչիալեով և կատարյալ պոշե ձվերով, որը եզրափակվում է պրեմիում ապխտած սաղմոնով՝ համերի հարուստ և նրբագեղ համադրության համար։

Նոր թարմ ձեռքով կտրած թունայի տարտար՝ համեմված ձիթապտղի յուղով, խրթխրթան բոված կապարով, խոտաբույսերով և ցիտրուսային նրբանկատ նոտաներով՝ պայծառ և էլեգանտ նախուտեստի համար։

Օրվա բարակ կտրատած որսը՝ հագեցած վառ բուսական էմուլսիայով, թարմ կիտրոնով և ձիթապտղի ձեթով, որն ընդգծում է ծովի մաքրությունը։

Կատարյալ պատրաստված թագավորական ծովախեցգետիններ, որոնք մատուցվում են քսուքային կարտոֆիլի պյուրեի վրա և զարդարված են ծովամթերքի նուրբ բիսկով՝ ի նշան Միջերկրական ծովի ափի համերի։