Տաք և կիթառակծկող գենուացական ֆոկաչիայից մինչև բուրավետ տնական պեստո, թարմ թխած ֆոկաչիա ձգվող պանրով (Ռեկկոյի ոճով)… և շատ ավելին։ Ամեն ինչ մատուցվում և զուգակցվում է թարմ Վերմենտինոյով, որը կատարյալ է մեր հողի համերը ընդգծելու համար։ Ես լիգուրիական իսկական ավանդույթը բերում եմ անմիջապես ձեր հյուրասենյակ՝ ես եմ պատրաստում և մատուցում, իսկ դուք վայելում եք երեկոն լիակատար հանգստի պայմաններում։ Ես կզբաղվեմ խոհանոցի վերջնական մաքրությամբ։

Նախուտեստների ընտրանի, որոնք հիշեցնում են Լիգուրիայի և Ստորին Պիեմոնտի աշունը, օրինակ՝ բրուսկետա դդմի կրեմով, բուրատա պանրով և անչոուսներով, բրուսկետա ռոբիոլա պանրով, հապալասով և тимիանով, ջենովական ֆոկաչա գորգոնձոլա պանրով և հապալասով, բաց լազանյա տնական ջենովական պեստոյով, գնոկետի տալեջո պանրով և վարդագույն պղպեղի հատիկներով, «կպչուն» բարբեքյու տավարի մսի կոլոլակներ հապալասով, խաղողի բաժակներ մասկարպոնե կրեմով, մուգ շոկոլադով և պնդուկով տորթ... ամեն ինչ՝ տեղական գինով։

5 ուտեստից բաղկացած ցանկ՝ Ֆոկաչչա և բրուսկետտա՝ բանջարեղենով, տեղական չորացրած մսով և սեզոնային պանրով Կրեմով ձողաձուկ, կարտոֆիլ, տաջիասկա ձիթապտուղ և կարասաու հացի խմորեղեն / Տավարի կարպաչո, լոլիկի կոնկաս, ռեհանի պեստո, սոճու ընկույզ և պարմեզան Գրաֆի՝ ձկով և ութոտնուկով ռագուով / Լինգվինի կամ լազանյա՝ տնական պեստոյով Ծովային հացի ֆիլե, կիտրոնի և անանուխի կանաչ լոբի, ռատատույ և աղցան / Հորթի միս՝ թյունոսով, սեզոնային բանջարեղենով և աղցան Ելակի և ռեհանի չիզքեյք / Տիրամիսու

Դասական, հաճելի կերակուր, որը սկսվում է ավանդական նախուտեստով՝ խորհրդանշական տրոֆիե մակարոն թարմ ռեհանի պեստոյով, կարտոֆիլով և կանաչ լոբով։ Դրան հաջորդում է օրվա նրբաճաշակ թխած բռնձավը՝ Տաջասկա ձիթապտղով, և վերջում՝ ավանդական դեսերտ։

Ինչ է պատրաստվում. տրոֆի (մակարոնեղեն, որը Լիգուրիայի խորհրդանիշն է) և կորցետտի (հին մակարոնեղեն, որը ձևավորվում է փայտե դրոշմակնիքով), քերակույտում պատրաստված պեստո և մեկ այլ ուղեկցող սոուս։ Ճաշը կսկսվի փոքր նախուտեստով և տեղական գինով, որին կհետևեն պաստայի երկու ուտեստներ, իսկ վերջում՝ դասական տիրամիսու բոլորի համար։ Կարող եք անհատականացնել ճաշացանկը՝ ըստ ցանկության այլ ուտեստներ ավելացնելով։

Կարող եք այս շեֆ խոհարարին խնդրել ստեղծել ձեր նախասիրություններին համապատասխանող ուտեստ։