Թեթև, անուշաբույր ճաշացանկ՝ լի միջերկրածովյան հակադրություններով։ Նախուտեստ՝ սեզոնային լոլիկի աղցան, ավոկադոյի սուպրեմներ, սխտորի ապուր և համեմված էքստրա վիրջին ձիթապտղի յուղով։ Հիմնական կերակրատեսակ՝ ծովային բաս՝ սխտորի բիլբայնա սոուսով, չիլի պղպեղով և մի փոքր քանակությամբ շերի քացախով, մատուցվում է թխած կարտոֆիլով։ Դեսերտ՝ թարմ անանասի կարտաչո՝ թարմ անանուխի օշարակի և կոկոսի փշուրներով կիտրոնի սորբեի գնդիկով։

Առաջարկ նրանց համար, ովքեր սիրում են թարմ համեր, կծու համային նոտաներ և միջազգային համադրություններ՝ տեղական արտադրանքով։ Նախուտեստ՝ գոչուջանում մարինացված սթեյք տարտար բրիոշի վրա՝ Սալմորեխոյի շոթով Նախուտեստ՝ սաղմոնի և ավոկադոյի տարտար՝ կարրի-լայմի յոգուրտով։ Հիմնական կերակրատեսակ՝ Միջերկրածովյան խոտաբույսերով կաթնաշորթ գառան ազդր՝ կարտոֆիլով և տրյուֆել պարմենտիեով, և չիրաբլիթով բիսկվիտ։ Դեսերտ՝ կրեմ բրյուլեի փրփուր՝ Կուանտրո լիկյորում սոտե արած ելակով։

«Sabores del Mar» ճաշացանկ (ծովամթերք և թարմ մթերք) Նախատեսված է ծովամթերքի, թարմ ձկան և ցիտրուսային հակադրությունների սիրահարների համար։ Նախուտեստ՝ աղացած ավոկադոյի գասպաչո՝ կապույտ թունեի բրոշետով, քունջութով և չերի լոլիկով Նախուտեստ՝ կարմիր ծովախեցգետնի կարտաչո՝ քերած ապխտած ավոկադոյով և կորալային վինեգրետով։ Հիմնական՝ խորոված ծովախեցգետին, կիտրոնով կարտոֆիլ, «նուազետ» կարագ, նուշի պրալինե, բալսամիկ վինեգրետ, կապար և խխունջ։ Դեսերտ՝ մասկարպոնե մուս միլեֆեյ կարմիր հատապտուղներով։

Նախուտեստ՝ իբերիական խոզապուխտի կրոկետ և ջալապենյո գասպաչո։ Նախուտեստ՝ անուշաբույր բուսական աղցան և քրեմային, խրթխրթան ծովախեցգետին։ Հիմնական՝ սերուցքային սև բրինձ սեպիայով և կոնֆի թառամաձուկ՝ ցիտրուսային այոլիով Դեսերտ՝ Խնձորի տարտ բուրբոնի վանիլային պաղպաղակով։

ապերիտիվ Կարմիր ծովախեցգետնի աղցան՝ տոմատի կոնկասեով, շալոտով և դրա կորալային էմուլսիայով։ Սթեյք Տարտար տոստված բրիոշի հացի վրա՝ գոչուջանգ սոուսով հիմնական կերակրատեսակ 1. Սոլե պոպիետաս՝ կիտրոնով կարտոֆիլի պյուրեով, մանդելային պրալինեով և ճապոնական մոլյուսկներով։ Հիմնական 2. Իբերիական խոզի այտամիս՝ տրյուֆելային պոլենտայով, աղացած փոքրիկ գազարով և կարմիր գինու ռեդուկցիայով Դեսերտ՝ իսպանական տորիխա ասիական խառնուրդով, անգլիական քրեմ և բուրբոնի վանիլային պաղպաղակ։

Կարող եք այս շեֆ խոհարարին խնդրել ստեղծել ձեր նախասիրություններին համապատասխանող ուտեստ։