Ձեռքով պատրաստված լումպիա (ձվի ռոլլեր) Խրթխրթան, թավայի մեջ տապակած լումպիա՝ համեմված աղացած հավով, մատուցվում է քաղցր չիլիի սոուս-դիպի հետ։ Հիկորի փայտով բորբոսած թևիկներ Դանդաղորեն ապխտած հիկորի փայտի վրա և մարինացված մեր մրցանակակիր ֆիրմային խառնուրդում՝ հագեցած, ապխտած համ ստանալու համար։

Շեֆ Ջեյ Դիի գրիլից մինչև ձեր սեղանը՝ սթեյքը ոչ միայն կերակուր է, այլև փորձառություն, որը հիմնված է կրակի, համբերության և ճշգրտության վրա։ Յուրաքանչյուր կտորը ձեռքով է ընտրվում՝ որակի նկատառումներով, պատրաստվում է մեծ սիրով և կյանքի է կոչվում բաց կրակի վրա, որպեսզի բացահայտվեն դրա ամենախորը, ամենաբնական համերը։ Առաջին տապից մինչև վերջին հանգիստը՝ յուրաքանչյուր քայլ մշակված է այնպես, որ հաղորդի համարձակ բնույթ, կատարյալ նրբություն և հարուստ, անմոռանալի ավարտ։ Սա այնպիսի սթեյք է, ինչպիսին պետք է լինի՝ անկեղծ, բարձրակարգ և պատրաստված սիրով։