Այս առաջարկը ներառում է մեքսիկական ավանդական խոհանոցի իսկական համտես, ինչպես նաև տաք տորտիլյաների, ավանդական ապուրների և տնական սոուսների տեղում պատրաստում։ Դասընթացը ներառում է բաղադրիչներ, հավաքում, ձևավորում և մատուցում՝ համով և ուրախությամբ լի միջավայր ստեղծելու նպատակով։ Վայելեք բուսական, վեգան, հալալ և ավանդական տարբերակներ։

Այս տարբերակի նպատակն է ստեղծել գույներով և համերով լի սեղան, որտեղ միաձուլվում են երկու խոհանոցներ, և որը ներառում է փոքր կերակրատեսակներ, փափուկ տորտիլյաներ, տնական սոուսներ և թարմ տեղական արտադրանք՝ համադրված հակադրություններով լի տոնակատարություն ստեղծելու նպատակով։ Համտեսի մեջ ներառված են գնումը, պատրաստումը, հավաքումը և մատուցումը։