Համտեսի ընթացքում ներկայացվում են Հյուսիսային Իտալիայի խոհարարական ավանդույթի պատմական ուտեստները՝ հետևելով «l Birichin» պատմական ռեստորանում տարիներ շարունակ առաջարկվող սկզբնական կառուցվածքին։ Ճամփորդությունը սկսվում է նախուտեստների ընտրանիով և շարունակվում է 4 հիմնական կերակրատեսակներով։ Բարեկազմ գինիների ընտրանին հարուստ մառանից կարող է լրացնել գաստրոնոմիական ճանապարհորդությունը։

Ուտեստները պատրաստված են Հյուսիսային Իտալիայի գաստրոնոմիական ավանդույթից ոգեշնչված բաղադրատոմսի հիման վրա, որը ստեղծվել է 1993 թվականին և 32 տարի շարունակ առաջարկվում է պատմական «l Birichin» ռեստորանում։ Ծրագրում ներառված է մի շարք նրբախորտիկներ բացմանը, որին հաջորդում են 4 հիմնական կերակրատեսակներ, որոնք ընդգծում են սեզոնային բաղադրիչները և տարածաշրջանային խոհանոցի դասական տեխնիկան։ Ներառում է Պիեմոնտի 2 ընտիր գինիների համտես՝ ուշադրություն դարձնելով կերակրատեսակների և զուգակցումների միջև համապատասխանությանը։

Այս գաստրոնոմիական ճանապարհորդությունը ներառում է մի շարք կերակրատեսակներ, որոնք ստեղծվել են իտալական խոհարարական ավանդույթը ժամանակակից ոճով ներկայացնելու համար։ Առաջարկը ներառում է բազմակի համտեսումներ՝ բաժանված 2 նախուտեստի, 2 առաջին կուրսի, 1 երկրորդ կուրսի և 2 դեսերտի։ Ճաշացանկը ստեղծվել է 2014 թվականին և կառուցված է որպես առաջընթացային երթուղի, որը նվիրված է համի, տեխնիկայի, հումքի և շեֆ-խոհարարի անձնական մեկնաբանության միջև հավասարակշռության որոնմանը։