Բացահայտեք Հռոմի ամենահայտնի ուտեստների իսկական համերը։ Նախուտեստ՝ բրուսկետտայի եռյակ՝ սխտոր և ձիթապտղի յուղ, թարմ լոլիկ և ռեհան, մոցարելլա և անչոուսներ։ Նախ՝ կարբոնարա, ամատրիչանա կամ կաչո է պեպե։ Հիմնական կերակուր՝ Saltimbocca alla Romana (հորթի միս պրոշուտտոյով և սալվիա) կամ Polpette alla Romana (կոլոլակներ տոմատի սոուսում Պեկորինոյով), տապակած հնդկահավով։ Աղանդեր՝ ռիկոտա և թթու բալիով կարկանդակ (հռոմեական հրեական ոճով) կամ դասական տիրամիսու։ Կարող եք փոփոխություններ անել։

Ես ինքս ինձ ռիզոտտո պատրաստելու մասնագետ եմ համարում, քանի որ աշխատել եմ այս ուտեստի մասնագետ շատ խոհարարների հետ։ Ես գիտեմ, թե ինչպես պատրաստել կատարյալ ռիզոտտո և ուրախ կլինեմ սովորեցնել ձեզ այս զվարճալի, գործնական 2-ժամյա դասի ընթացքում։ Զաֆրանով ռիզոտտո, ծովամթերքով ռիզոտտո, սնկով ռիզոտտո, լոլիկով ռիզոտտո

Հռոմեական սեզոնային համեր Նախուտեստ՝ հրեական ոճով տապակած արտիճուկ և տապակած Բակկալա (տառեխ) Առաջին՝ Կարբոնարա, Ամատրիչիանա կամ Կաչո և Պեպե Հիմնական. Saltimbocca alla Romana (հորթի միս, պրոշուտտո և սալվիա), կամ Ինվոլտինի ալլա Ռոմանա (հորթի ռոլլեր բանջարեղենով և տոմատի սոուսով) կամ Polpette alla Romana (կոլոլակներ տոմատի սոուսով և Պեկորինո Ռոմանո պանրով։ Կողմեր՝ պունտարելլե (հռոմեական դառը աղցան անչոուսով, սխտորով), սոթե ցիկորի: Աղանդեր՝ Բալի և ռիկոտա կարկանդակ, գինու թխվածքաբլիթներ: Թույլատրվում են փոփոխություններ

4-ժամյա դասընթաց, որը նվիրված է թարմ պաստայի պատրաստմանը՝ ինչպես ձեռքով, այնպես էլ մեքենայով (հեշտությամբ հասանելի է ամբողջ աշխարհում)։ Պահանջվում է մոտավորապես 120 սմ x 80 սմ չափերով ազատ աշխատանքային տարածք։ Դուք կսովորեք պատրաստել տարբեր ձևեր և կծածկեք դրանք ավանդական հռոմեական սոուսներով։ Մակարոնի ձևեր՝ տոննարելի, ֆետուչինի, ռավիոլի, տորտելինի Սոուսներ՝ Կարբոնարա, Ամատրիչիանա, Կաչո է Պեպե, կարագ և սալվիա, կարագ և պարմեզան

5-ժամյա գործնական դասընթաց, որի ընթացքում ես ձեզ կսովորեցնեմ պատրաստել բնորոշ ուտեստներ։ Դուք կստանաք ամբողջական բաղադրատոմսերի գիրք և, վերջում, կուտեք միասին պատրաստված ուտեստները։ Ճարպում՝ արտիճուկ, բակկալա, ցուկինիի ծաղիկ Առաջին՝ կարբոնարա, ամատրիչիանա կամ կաչո է պեպե։ Հիմնական՝ Saltimbocca alla Romana, Polpette alla Romana կամ Involtini alla Romana։ Կողմեր՝ սեզոնային բանջարեղեն։ Աղանդեր՝ թթու բալերի ռիկոտա տորթ, գինու թխվածքաբլիթներ, տիրամիսու՝ ըստ պահանջի։