Այս փորձառությունը սկսվում է համադրված նախուտեստով՝ սկսած բուրավետ կծու ձվերից մինչև խրթխրթան վեգան կրոկետներ։ Հյուրերը վայելում են մանրակրկիտ պատրաստված հիմնական ուտեստը, օրինակ՝ մեսկիտի փայտի վրա խորոված տրի-թիպ սթեյքը կամ ջեքֆրուտով բուսական սլայդերները։ Երեկոն ավարտվում է ձեռագործ աղանդերով, այդ թվում՝ վանիլային ագավայով ֆլանով կամ ցիտրուսային հիբիսկուսով tres leches։ Ճաշացանկերը սեզոնային են և կարող են ճշգրտվել ըստ սննդակարգի նախասիրությունների։

Այս փորձառությունը ներառում է բազմաբաղադրատ ճաշացանկ, որը ընդգծում է Սոնորայից ոգեշնչված համերը։ Սկսեք թարմ նախուտեստներով, ինչպիսիք են աբակադոյի ապուրը կամ Սոնորայի սևիչեն, այնուհետև՝ խեցգետնի և մանգոյի ագուաչիլե կամ եգիպտացորենի և ջալապենյո բիբարի տապակած կարկանդակներ։ Առաջնամուտքերը կարող են ներառել անչո-դանդաղ կրակով տապակված կարճ կողեր կամ վեգանական հավի տապակած կախասունկ, որը ավարտվում է աղանդերով, ինչպիսիք են՝ աագավա վանիլային լոբի ֆլանը կամ ցիտրուսային հիբիսկուս tres leches-ը։ Ընտրացանկերը սեզոնային են և անհատականացվող ։

Անհատականացված, բազմաբաղադրիչ մասնավոր ճաշկերույթ, որը ներկայացնում է պրեմիում բաղադրիչներ և Սոնորայից ոգեշնչված համեր։ Օրինակ՝ մենյուն կարող է ներառել սոնորական սևիչե, տապակված ծովախեցգետիններ, ծովախեցգետին և մանգո ագուաչիլե, հալիբուտ՝ մեսկալի սերուցքով, տապակված ծովային окунь և աղանդերներ, ինչպիսիք են՝ այրված նարինջի ֆլան կամ ցիտրուսային tres leches։ Ընտրացանկերը կազմվում են խոհարարների կողմից և հարմարեցված են նախասիրություններին, սննդակարգի պահանջներին և հատուկ առիթներին։