Թարմ, գունագեղ և սննդարար կերակրատեսակներ, որոնք համատեղում են ճապոնական, միջերկրածովյան և բուսական խոհանոցները՝ սաղմոն շիսոյով, ամբողջական հացահատիկի ուրամակի կինոայով և քեշյու մայոնեզով, թունա տատակի բանջարեղենի սերուցքով և բնական չիզքեյք առանց ռաֆինացված շաքարի։

Հարստացված, ապխտած և խորապես միջերկրածովյան ճաշացանկ՝ տապակած հավ՝ ապխտած կարտոֆիլի քրեմով, կարասաու հաց՝ համեմված կարագով, միրտով մարինացված տալյատա տավարի միս, տապակած սարդինյան խոզուկ և ամառային դեսերտ՝ խորոված դեղձից։ Ֆլամբեով պատրաստված Սարդինիայի հոգին։

Հիմնական և նրբաճաշակ ճապոնական ճաշացանկ. թարմ սաղմոնի տարտար, թունայի, սաղմոնի և ծովախեցգետնի դասական նիգիրի, կծու ուրամակի և քաղցր ավարտ՝ ձեռագործ մոչիով։ Արոմատների մաքրություն, տեխնիկա և ճապոնական ինքնատիպություն:

Կա մի Սարդինիա, որը հոտ է արձակում մրտոսից և մաստիքայից, ապրում է գյուղական վայրի լռության մեջ և կրակի դանդաղ ռիթմով։ «Radici»-ը վերադարձ է ծագմանը՝ մսի ճանապարհորդություն, որը նշում է կապը հողի, հիշողության և նախնիների խոհանոցի հետ։ Յուրաքանչյուր կերակրատեսակ կապված է որևէ հիշողության հետ, պատրաստված է ֆերմերի ձեռքով՝ այնպիսի բաղադրիչից, որը պատմում է, թե ով ենք մենք։

Ճամփորդություն Սարդինիայի համերի միջով՝ հարուստ և բազմազան նախուտեստով, որին կհետևի ձեր ընտրած առաջին կուրսը՝ նրբաճաշակ ռավիոլի կամ ծովամթերքով նյոկի։ Երկրորդ կուրսը ներառում է մրտոսով համեմված ծովային օձաձուկ, իսկ դեսերտը՝ ավանդական և համեղ քաղցրավենիք։

Կարող եք այս շեֆ խոհարարին խնդրել ստեղծել ձեր նախասիրություններին համապատասխանող ուտեստ։