Նրբաճաշակ խորտիկներ Վայելեք մեր բարդ, բարձրակարգ խորտիկների հավաքածուն, որոնք մանրակրկիտ պատրաստված են յուրաքանչյուր բացառիկ միջոցառման համար։ Յուրաքանչյուր կտոր մի փոքրիկ գլուխգործոց է, որտեղ շքեղ բաղադրիչները համադրվում են նորարարական համային պրոֆիլների հետ։ Օրինակներ ՝ • Սևեռացված վարագույր՝ զաֆրան-վանիլային փրփուրով: • Վագյու տավարի ափսե՝ խրթխրթան սոխի կրեկերի վրա։ • Ֆուա գրա տորչոն՝ նուշի թյուիլի վրա տեղադրված թզի ջեմով։ • Խավիարի բլինիներ թարմ կրեմով։ • Մինի օմարով ռոլեր տրյուֆելային այոլիով։

Ուլտրամոդեռն ոճի ընդունելություն՝ ինտերակտիվ կայանների և բարձրակարգ ծովափնյա խոհանոցի վրա կենտրոնացած։ Մատուցման ոճը՝ բարձր մակարդակի հյուրասիրություն և կենդանի սննդի պատրաստման կայաններ։ Կանապեներ (1 ժամ) Live Crudo Bar (այցելություն) Ֆիրմային շիշքաբաբ Աղանդեր [35–60 հյուր] 185 $ – 260 $ մեկ անձի համար Ներառում է պրեմիում հումքի բար, խոհարար, լրիվ սպասարկում և հավաքում։ Գինը մեծապես կախված է ծովամթերքի վերջնական ընտրությունից (օրինակ՝ խավիարի կամ օմարի ավելացումը կբարձրացնի արժեքը)։

Այս ճաշացանկում հողի, ծովի և պարտեզի տարրերը համադրված են ֆրանսիական դասական տեխնիկայի և խոհարարական արվեստի ժամանակակից մոտեցումների հետ։ Ներառում է՝ 6 կուրս, պրեմիում բաղադրիչներ (վագյու, խավիար, տրյուֆել, ծովային окунь), մասնավոր խոհարար, սու-շեֆ և սպասարկող անձնակազմ։ I. Ամուզ-Բուշ II. Սկսնակ III. Ծովային IV. Միջերգ V. Հողատարածք VI. Աղանդեր 250 - 450 ԱՄՆ դոլար (գնային միջակայքը մոտավոր է) Վերջնական արժեքը մեծապես կախված է վերջնական բաղադրիչների ընտրությունից և սպասարկող անձնակազմի անհրաժեշտ թվից։

Շքեղություն՝ եվրոպական համերի և հոյակապ ներկայացման շեշտադրումով։ Մատուցման ձևը՝ Հիբրիդային՝ Անցկացված նախուտեստներ •Մինի ֆուա գրա տորչոն՝ համեմված տյուիլով Հիմնական ուտեստ՝ սեղանին նստած •Չիլիական ծովային ծածկելափափուկ ձուկ՝ սև տրյուֆելներով ռիզոտտոյով, մանուշակագույն բանջարեղենով և քրեմով սամիթի արգանակով։ Կերակրի պատրաստման անկյուն • Sous Vide գառան սրոհ՝ ռոզմարիի հյութով, կարտոֆիլի գրատենի և փայլեցված գազարի հետ: Աղանդերի կայան •Տիրամիսու Մարտինի բաժակներ [20–50 հյուր] Մեկ անձի համար 275 $ – 375 $