Թափանցիկ, տապաս ոճի ապերիտիվ, որը նախատեսված է համատեղ օգտագործման համար: Այս ճաշացանկը միավորում է հռոմեական ոգեշնչմամբ մատով կերակրելի կերակրատեսակների ընտրանի՝ սկսած խրթխրթան «supplì alla romana»-ից և «crostini burro e alici»-ից մինչև սեզոնային կերակրատեսակներ, ինչպիսիք են սպանախով և անանուխով «frittatina»-ն, «caprese» շիշկաբլիթները և այնպիսի հարմար դասականներ, ինչպիսիք են «pasta e ceci»-ն։ Տեղական չորացրած մսի և պանրի ընտրանու հետ մատուցվելով՝ այն իսկական համերի վայելման հաճելի միջոց է, որը կատարյալ է այն խմբերի համար, որոնք ցանկանում են հանգստանալ, համտեսել և շփվել։

Սա ավելին է, քան խոհարարության դաս. սա իսկական իտալական խոհանոցի փորձառություն է։ Ես ձեզ կծանոթացնեմ թարմ պաստայի պատրաստման արվեստին՝ սկսած խմոր մսելուց մինչև այն տարբեր ձևերով ձևավորելը, որից հետո մենք միասին կպատրաստենք և կհամտեսենք կերակրատեսակները։ Ակնկալեք հիանալի սնունդ, լավ ընկերակցություն և ավելի խորը կապ իտալական խոհարարական մշակույթի հետ։

Այս փորձառությունը հռոմեական խոհարարական ավանդույթի միջով ճանապարհորդություն է։ Վայելեք չորս կերակրատեսակից բաղկացած համեղ ճաշացանկ՝ սկսած կարտսիոֆի ալլա ռոմանայից, որին հաջորդում է դասական կարբոնարան, նրբաբլրիկ աբբակյո ալլա սկոտադիտոն, իսկ վերջում՝ տնական տիրամիսուն։ Ուտեստների յուրաքանչյուր կտոր պատրաստված է տեղական բաղադրատոմսերով և սեզոնային բաղադրիչներով՝ առաջարկելով ոչ միայն սնունդ, այլև դանդաղելու, կապ հաստատելու և Հռոմը նրա սննդի միջոցով զգալու պահ։

Ժամանակակից համտեսի ճանապարհորդություն՝ նվիրված բանջարեղենին, յուրաքանչյուր ուտեստի համար ձեր ընտրած ուտեստով՝ սկսած տեմպուրայի մեջ ձվով և բանջարեղենով նախուտեստից, մինչև առաջին ուտեստը՝ սպագետի ալլա չիտարա դդմով կամ ռիզոտտո՝ պորչինի սնկով և կակաոյով, անցնելով տապակած սմբուկով կամ դդմով երկրորդ ուտեստով, մինչև ձեր ընտրած աղանդեր՝ մուգ շոկոլադ, չիզքեյք, չուրոս կամ կիտրոնի տարտլետ։

Գաստրոնոմիկ ճամփորդությունը, որը սկսվում է սենյաբույրով և հապալասով զարդարված եղնիկի տարտարով, շարունակվում է գառան մսով և խաշած այծի կաթով լցված կիսալուսնի ձևի պաստայով։ Հաջորդիվ, ընտրեք տապակած տավարի այտամիսը կամ սրոհամիսը՝ երկուսն էլ սև տրյուֆելով։ Վերջում մուգ շոկոլադ՝ ազնվամորի սորբեով և հիբիսկուսի փոշով։

Ժամանակակից գաստրոնոմիկ ճանապարհորդություն՝ նվիրված ծովին՝ նախուտեստ՝ լնապարկի թաթարից և տապակած ծովախեցգետիններից ու կաղամարից, ռիզոտտոյի առաջին ուտեստ՝ խեցգետնի սոուսով, տապակած լնապարկի ֆիլե՝ որպես երկրորդ ուտեստ, և համեղ բասկյան չիզքեյք՝ հատապտուղներով՝ որպես վերջում։