«Ավանդական իտալական խոհանոց՝ ժամանակակից ոճով»։ Սկսենք թավայի բրիոշից, ֆուա գրեից՝ Վին Սանտոյով և սալվիով։ Շարունակելով՝ պապարդելլե՝ բադի մսով, քաղցրացրած նարինջով և կակաոյով։ Որպես հիմնական կերակրատեսակ՝ տապակած տավարի այտամիս, կարտոֆիլի պյուրե և լայմ։ Դեսերտի համար՝ թարմ պատրաստված պրոֆիտերոլ՝ ֆունդուկով, կրեմով և շոկոլադով

Չորս կերակրատեսակից բաղկացած ֆյուժն մենյու, որը ներառում է սկումբրիայի սաշիմի նախուտեստ, ցիտրուսային պոնզու սոուս և կանաչ սոխ, որպես առաջին կերակրատեսակ՝ բուրատայով լցոնած բոտինի՝ ծովախեցգետնի բիսկեի և կոճապղպեղի վրա։ Հիմնական կերակրատեսակը տատակի սերոլան է՝ տերիակի սոուսով և փակչոյով, որն ավարտվում է ամառային դեսերտով՝ վանիլային շանտիլիով և թարմ ելակով մերենգայով

Ճամփորդություն ծովի համերի միջով՝ Մազարա դել Վալլոյից բերված հում ծովախեցգետնի նախուտեստով, Կարնարոլի «ջրաներկ» ռիզոտտոյով՝ խեցգետնային բիսկով և քաղցրացրած կիտրոնով, և տապակած ութոտնուկով՝ աղացած պղպեղով և սև սխտորի քրեմով։ Վերջում՝ թարմ դեսերտ՝ պատրաստված բերգամոտի քսուքով, փխրուն խմորով և թարմ մրգերով

Բուսական խոհարարական ճանապարհորդություն նախուտեստով, որը բաղկացած է տոմատային ապուրից և հումուսից՝ եփած և չեփած բանջարեղենով, կարամելացված սոխի պաղպաղակով, կապելետտի նուրբ առաջին կուրսով՝ սմբուկով, տոմատով և աղած ռիկոտայով, հիմնական կուրսը՝ ցածր ջերմաստիճանում եփված ձվով՝ արքայախնձորի և ծնեբեկի կրեմի վրա։ Ավարտվում է ռիկոտայով, մեղրով յոգուրտով և բալերով պատրաստված կրեմային դեսերտով

Վայելեք ամբողջական տոսկանյան ճամփորդություն՝ համապարփակ ընտրությամբ՝ տարթարից մինչև սրտաբաց առաջին կուրսեր՝ գնուդիով, տոմատի սոուսով, պարմեզանի քսուքով։ Վայելեք խոզի ֆիլեով հիմնական կերակրատեսակը կարամելացված սոխով և կարտոֆիլի պյուրեով, որն ավարտվում է դասական տիրամիսուով։