Այս մենյուում ներկայացված են Իբերիկո խոզի միս և արևի տակ չորացված լոլիկով երշիկեղենի ռոլեր, մոցարելլայով լցված արանչինի, բրուսկետտա սխտորով և կոնֆիտ լոլիկով, մինի սլայդերներ կարամելացված սոխով և հնդկաձավով, գառան կոֆտա՝ անանուխով յոգուրտով, մեղրով և մանանեխով չիպոլատա։ Դիպ սոուսները ներառում են սալսա ռոմեսկո, չիմիչուրի, հարած ֆետա և պիստակիայի դիպ, մարոկկոյան ոճի հումուս։ Ուղեկցող կերակրատեսակներ՝ հացերի և բարակ հացի ընտրանի, ձիթապտուղներ և խառը բանջարեղեն, սեզոնային մրգեր։

Սկսեք այս ճաշը կոնյակով, մեղրով, բոված պնդուկով և խրթխրթան հացով թաթախված թաված բրիով։ Այնուհետև՝ դանդաղ տապակած տավարի այտեր բուրգինյոն՝ հարուստ կարմիր գինու սոուսով, մանուշակագույն գազարով և շագանակագույն սունկով, մատուցվում է պարմեզանի պյուրեով, տապակած ձմեռային արմատներով, նարինջով և բալզամիկ կարմիր կաղամբով։ Աղանդերը՝ սալորի, խնձորի և նարինջի քրամբլ՝ վիսկիով կրեմով։

Ամուզ-բուշ. բեյգլի մեջ փաթաթված մինի բուրատա՝ կոնֆիացված չերրի լոլիկով, տապակած խաղողով և ռեհանի յուղով։ Նախուտեստ՝ ծովային ծածկ և խնձորի տարտար՝ կապարի սալսայով և սամիթի թարմ թթվասերով։ Ապուր՝ սառը կանաչ գասպաչո՝ պիստակով խառնուրդով։ Աղցան՝ ճակնդեղի կարտաչո՝ այծի պանրով մուսով և վառ նարնջագույն վինեգրետով։ Հիմնական ուտեստ՝ տավարի ֆիլե և օմար թերմիդոր՝ կարմիր գինու սոուսով և քաղցր կարտոֆիլի մուսով։ Աղանդեր՝ մուգ շոկոլադի մուս և փշատերև։