Սիրով պատրաստված ճաշացանկեր՝ շեֆ Ալվարես
Տեսիլք ունենալով տարբեր տեսակի խոհանոցների, ես սիրում եմ պատրաստել այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են լավ ուտելիք և ուզում են վայելել փորձը
Ավտոմատ թարգմանություն
Շեֆ խոհարար, Apennine Mountains
Տրամադրվում է ձեր տանը
Մսային ուտեստներ
$101 $101՝ մեկ հյուրի համար
Ամրագրման համար պահանջվող նվազագույն գինը՝ $712
Բացահայտեք մսի բացառիկ համտեսը, որը յուրաքանչյուր ճաշատեսակի բացարձակ գլխավոր հերոսն է։ Միայն թարմ ապրանքներ, որոնք ընտրված են կայուն ֆերմերային տնտեսություններից. տավարի, հորթի, գառան և խոզի միս, մշակված բացառիկ տեխնիկայով: Չոր հնացումից մինչև sous-vide տեխնոլոգիայով պատրաստում, դանդաղ ծխացումից մինչև հակադարձ բարբեքյու՝ յուրաքանչյուր կտորը հագեցած է բնական հյուսվածքով, հյութերով և բույրերով։ Չափազանց նուրբ համերի զգայական ճանապարհորդություն, որտեղ հումքը հանդիպում է վարպետության հետ։
Ձկնեղեն
$131 $131՝ մեկ հյուրի համար
Ամրագրման համար պահանջվող նվազագույն գինը՝ $712
Ընկղմվեք բացառիկ ձկնային համտեսի մեջ, որը պատրաստված է ծովից բերված թարմ ձկնից։ Կարմիր թունա թարթար՝ յուզուով, ծովախեցգետին՝ ջրիմուռով շոգեխաշած, սառը ծխով ծխահասած ծովախեցգետին, միսոյով մարինացված սկումբրիա և պլանչա։ Բարեկարգված տեխնիկա՝ մոլեկուլային սևիչե, ցածր ջերմաստիճանում սուս-վիդե պատրաստում, չորացում՝ ինտենսիվ ումամիի համար։ Յուրաքանչյուր ուտեստ ընդգծում է մաքրությունը, համը և թավշյա հյուսվածքը։ Հարգանքի տուրք է կայուն ձկնորսությանը՝ օվկիանոսային նրբագեղություն փնտրող համամոլների համար։
Միշլենի աստղի կոստյում
$214 $214՝ մեկ հյուրի համար
Ամրագրման համար պահանջվող նվազագույն գինը՝ $712
8 կերակրատեսակներից բաղկացած սիմֆոնիա՝ նրբագեղության տաճարում: Գերազանց հումք՝ տրյուֆել, խավիար, որոնք պար են անում ավանգարդիստական տեխնիկայով՝ գլոբալացում, ֆերմենտացում, խոտաբույսերի գոլորշիում եփում։ Յուրաքանչյուր ուտեստ մի նկար է. կապույտ օմար ծխահոտ խեցգետնային ապուրով, աղավնին երկու ծառայությամբ՝ վին սանտո կրճատմամբ: Անթերի սպասարկում, շշնջացող սրահ, հազվագյուտ գինիների զուգավորում: Ամբողջական փորձառություն, որտեղ համը, տեսքը և հույզերը միաձուլվում են խոհարարական արվեստի մեջ
Սուշիի տոն
$238 $238՝ մեկ հյուրի համար
Ամրագրման համար պահանջվող նվազագույն գինը՝ $712
Սուշի գուրմեն մենյու. 12 նիգիրի և հեղինակային օմակասե՝ Ցուկիջիից և Հոկայդոյից բերված վայրի ձկնով։ 7 օր հնեցված օտորո նիգիրի, ծխահոտ դաշիում մարինացված իկուրա, կրեմային ունի բամբուկով շոգեխաշած Կոշիհիկարի բրնձի վրա։ Տեխնիկա՝ բինչոտանի վրա այրում, կելպում հնացում, միլիմետրային ձեռքի կտրվածքներ։ Ռոլլ սիգնատուրա՝ այրված վագյուով և սև տրյուֆելով։ Սակեի զույգավորում միկրո լոտերից։ Ճապոնական մաքրությունը, որը վերածվել է ժամանակակից շքեղության, ճշգրտության և ումամիի ծիսակատարության մեջ
Ծով և լեռներ
$297 $297՝ մեկ հյուրի համար
Ամրագրման համար պահանջվող նվազագույն գինը՝ $712
Սուպեր գուրմե «Ծով և լեռներ» ճաշացանկ. 10 կերակուր, որոնք միավորում են անդունդը և գագաթը։ Գիլարդոյի խեցգետին՝ մուգո սոճու ժելեով, խորոված սուրճի խեցի՝ պորչինի սունկի սերուցքով, կապույտ լոբստեր՝ ծովամթերքի բիսկի և սպիտակ տրյուֆելի հետ, A5 վագյու՝ կարմիր ծովախեցգետիններով և վին ջոն ռեդուկցիայով։ Տեխնիկա՝ սուս-վիդ, սառը ծխեցում, լեռնային արգանակի գնդիկացում։ Վայրի ձկները և ազնիվ միսը միաձուլվում են ումամի ներդաշնակության մեջ։ Ալպյան և ծովային գինիների զուգավորում։ Ֆյուժնային նրբագեղություն, որտեղ հողն ու ծովը դառնում են պոեզիա։
Անհատականացնելու կամ փոփոխություններ կատարելու համար կարող եք հաղորդագրություն ուղարկել Fernando-ին։
Իմ որակավորումները
15 տարվա աշխատանքային փորձ
Ես մի քանի տարի խոհարարել եմ հայտնի մարդկանց և մոդելների համար։
Կարիերայի առանձնահատուկ նվաճում
Ես գրում եմ Medium ամսագրի համար և հրապարակել եմ իմ «Secretos de Chef» գիրքը
Կրթություն և ուսուցում
Ես ունեմ 2 հրահանգչի դիպլոմ, իսկ 2018 թվականին ինձ ընտրեցին որպես Մալթայի լավագույն խոհարար։
Ձեր վճարման անվտանգությունից ելնելով՝ գումար ուղարկեք և հյուրընկալողների հետ հաղորդակցվեք միայն Airbnb-ի միջոցով։
Իմ մասնագիտական հմտությունները
Ես կգամ ձեզ մոտ
Ես այցելում եմ հյուրերին քարտեզի վրա նշված տարածքում։ Կարող եք գրել ինձ, եթե նախընտրում եք ամրագրել այլ վայրի համար։
Կարևոր տեղեկություններ
Պահանջներ հյուրի նկատմամբ
Կարող են մասնակցել 18 տարեկան և ավելի բարձր տարիքի հյուրեր, հյուրերի առավելագույն թիվը՝ 10։
Հասանելիություն
Ժեստերի լեզվի տարբերակներ
Չեղարկման կանոններ
Մեկնարկից առնվազն 3 օր առաջ չեղարկելու դեպքում ձեզ կվերադարձվի ամբողջ գումարը։
$101 Սկսած $101-ից՝ մեկ հյուրի համար
Ամրագրման համար պահանջվող նվազագույն գինը՝ $712
Անվճար չեղարկում
Airbnb-ում մասնագետների (Շեֆ խոհարարներ) որակը ստուգված է
Շեֆ խոհարարները գնահատվում են իրենց մասնագիտական փորձի, ստեղծագործական ճաշացանկերի պորտֆելի և գերազանցության համբավի համար։ Իմանալ ավելին
Խնդի՞ր եք տեսնում