Նախապատրաստում. Մենք սկսում ենք զրոյից՝ թրջված սիսեռով, թարմ խոտաբույսերով և տաք համեմունքներով՝ սովորելով, թե ինչպես մանրացնել և հավասարակշռել խառնուրդը՝ իսկական լիբանանյան ֆալաֆել պատրաստելու համար։ Տեխնիկան. Ես կցույց տամ, թե ինչպես ձևավորել, տապակել և հասնել այդ կատարյալ հակադրությանը՝ դրսից կரகնած և ոսկեգույն, ներսից՝ թեթև և համեղ։ Լցոնները. Սովորեք լցոնները համադրելու և շերտավորելու ավանդական եղանակը՝ սկսած կրեմային թահինիից և хрустящих огурцов մինչև թարմ լոլիկ, մաղադանոս և այլ դասական լիբանանյան ուղեկցող բաղադրիչներ։

Մարինադը. Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել իսկական լիբանանյան հավի մարինադ, որպեսզի հավը հյութալի, փափուկ և համեղ լինի։ Կողային կերակրատեսակներ. Մենք պատրաստում ենք թարմ ֆաթուշ, կրեմային հումուս և իմ հեղինակային սխտորային մածուկ։ Տեխնիկան. Ես կցույց տամ, թե ինչպես ճիշտ խորովել, գրիլի վրա տապակել և պատրաստել հավը, որպեսզի այն գեղեցիկ կարմրի՝ ներսում խոնավ մնալով։ Խնջույք. Մենք ամեն ինչ միավորում ենք տաք պիտայի և դասական լիբանանյան կողային ուտեստների հետ՝ կատարյալ խնջույքի համար։

Խառնուրդը. Մենք խառնում ենք թարմ խոտաբույսեր, սոխ և տաք լիբանանյան համեմունքներ բարձրորակ մսի հետ՝ ստանալու կաֆթայի իսկական համը։ Տեխնիկան. Սովորեք կաֆթան ձևավորելու և վայելելու տարբեր եղանակներ՝ ավանդական խորովածներ, հյութալի բուրգերային կոտլետներ և պիտայի վրա դրված կաֆթա։ Մեզե․ Մենք պատրաստում ենք կրեմային հումուս, ծխած սմբուկի սոուս, թարմ տաբուլե և տաք պիտա։ Խնջույք. Մենք խորովում ենք, պատրաստում և վայելում կաֆթան մի քանի համեղ տարբերակներով՝ ցույց տալով, թե որքան բազմակողմանի կարող է լինել այս լիբանանյան սիրված կերակրատեսակը։

Կարող եք այս շեֆ խոհարարին խնդրել ստեղծել ձեր նախասիրություններին համապատասխանող ուտեստ։