Smoky Eggplant & Charred Pepper Dip – մատուցվում է փայտով պատրաստված հարթ հացով Խորոված արտիշոկ և Լիթլ Գեմ աղցան ՝ թուզ, տոստով ընկույզ, կիտրոն – մինտ վինայգրետ Էմբեր - Ռոաստեդ Սանտա Բարբարա Սփոթ ծովախեցգետին ՝ չիլի – լիմե կարագով (կարելի է փոխանակել բանջարեղենի դասընթացով, եթե լիովին ոչ ծովամթերք չկա) Live – Fire սխտոր և խոտաբույսերի հավի հնդկահավ ՝ դելիկատա սքվոշով, բեղմնավոր խաղողով և սալսա վերդեով, զաֆրան ֆարրո Մեղր – Լավենդեր Պաննա Կոտա ՝ պսակված աղացած քարե մրգերով և ուշ - ամառային հատապտուղներով

Փայտածուխ – խորոված Սանտա Բարբարա Սփոթ ծովախեցգետին ՝ խոզանակված ապխտած չիլիով կարագով, որը մատուցվում է քարե մրգերով Սառեցված քաղցր եգիպտացորենի վելուտե ՝ շանտերելներով և ռեհան յուղով Չարեդ Լիթլ Գեմ և սամիթով աղցան ՝ թուզով, ընկույզով և այծի պանրով Miso - Grilled Black Cod – աղացած դելիկատային սքվոշով և քունջութ - ցիտրուսային ջնարակով Փայտով խոզի միս Loin Porchetta – կանաչ սխտոր գրեմոլատա, էմբերով աղացած խաղող, խրթխրթան կարտոֆիլ Fig & Honey Goat Cheesecake – ուշ – ամառ հատապտուղներ և նարդոսի մտրակ

Charred Padron Peppers with Yuzu – Miso ՝ ծխացող, պայծառ բացիչ Սառեցված քաղցր եգիպտացորեն և կոկոսի վելուտե ՝ ռեհան յուղով և թթուացված չիլիով Ապխտած սմբուկի կարպաչիո ՝ նուռով, անանուխով և տոստով պիստակով Էմբեր - Ռոաստեդ Մեյթեյք «Սթեյք »՝ թզեն – բալզամիկ ջնարակով և փխրուն մանրադրամներով Զաֆրան Ֆառո Delicata Squash - ի հետ ՝ կրակի աղացած խաղող և խոտաբույսերի գրեմոլատա Ուշ ամառային քարե մրգեր կոկոսի պաննա Կոտայի վրա ՝ աղացած դեղձ և թուզ, նուշի ճռճռոց