Նախուտեստներ ՝ carpaccio di ricciola, բուրատինա ՝ ոլոռի սերուցքով, տավարի տարտարով և մանանեխով ։ Նախ ՝ սև կտրատած ձկների գդալներ, որոնք լցված են ծովային բասով, զաֆրան ռիզոտո ՝ կապերսի փոշիով ։ Վայրկյաններ ՝ հորթի ֆիլե ՝ նավահանգստի կրճատմամբ, սափրված կոդ ՝ տոպինամբուր կրեմով ։

- խնկունի ֆոկաչին, խառը խոզանակ (լոլիկ, սիսեռի սերուցք, ձիթապտղի պատե), խորոված բանջարեղեն յոգուրտի սոուսով: Առաջին դասընթացները ՝ - բուսակերների ջեռոցի մածուկ orzotto with tapinambur and Parmigiano. Վայրկյաններ ՝ միջերկրածովյան հավ, համեղ տորթ ռիկոտա պանրով և սպանախով ։ Կողմնակի ուտեստներ ՝ կարտոֆիլով աղցան, խնձորով և սերմերով աղցան ։ Քաղցրավենիք ՝ շագանակագույն, տարտ ։ Խմիչքներ ՝ ջուր, տան գինի ։

Նախուտեստներ • Կրոստինին ՝ մորթադելլա մուսայով և խորոված պղպեղով • սեզոնային բանջարեղենային մինի կիչե • խնկունիով և կոպիտ աղով տնական ֆոկաչա Առաջին դասընթացներ • խորոված բանջարեղենով զարմիկ • Ամբողջ մակարոնեղենով աղցան ՝ պեստոյով, լոլիկով և ֆետայով ։ Երկրորդ դասընթացներ • կարտոֆիլի սերուցքի վրա համեմված հավի կոլոլակներ • ձվածեղը խայթում է ցուկկինիով և անանուխով Կոնտորնի • Սառը սիցիլիական կապոնատա • բանջարեղենով աղցան