Իսկական համերի արահետ, որը սկսվում է նախուտեստից, որը բաղկացած է արտիշոկից ՝ դդմի կամ տապակած դդմի ծաղիկը մոցարելլայով և խարույկներով (կախված տարվա եղանակից), որն ուղեկցվում է ուլունքներով, մակարոնեղենով և խառը խոզանակներով ։ Հաջորդը ՝ երկու ավանդական հռոմեական խմորեղեն, որոնք պատրաստվում են ըստ սկզբնական բաղադրատոմսերի, օրինակ ՝ կարբոնարա, ամատրիցիանա կամ cacio e pepe ։ Վերջապես, անժամկետ դասական աղանդեր ՝ տնական տիրամիսու ։

Իսկական փորձառություն ՝ նվիրված հռոմեական ավանդույթի համերին ։ Միջոցառումը սկսվում է ողջույնի ապերիտիվով, որն ուղեկցվում է տեղական DOP գինով Փորձառության ընթացքում պատրաստվում և համտեսվում է երեք տեսակի թարմ մակարոնեղեն, որոնցից յուրաքանչյուրը զուգակցվում է ավանդական սոուսի հետ. Fettuccine cacio e pepe Ռավիոլի ՝ լոլիկի թարմ սոուսով Նորմա սոուսի ականջօղեր Այն ավարտվում է տնական տիրամիսու պատրաստմամբ և համտեսմամբ ։

Հարուստ և համեղ ընթրիք. խրթխրթան, տապակած դդմի ծաղիկներ ՝ մոցարելլայով և խարիսխներով, պիցցա ՝ mortadella straccialtella - ով և պիստակով, պանցանելա ՝ թարմ լոլիկով, համադամասեր ամուսինցո ՝ բուրատայով և խարիսխով, և, քաղցրությամբ, դասական ամուսինցո ՝ սերուցքով ։ Բոլորը ՝ տեղական DOP գինու ուղեկցությամբ

Գաստրոնոմիական ծովային երթուղի, որը պետք է սահմանվի սեզոնայնության և որսման հիման վրա, որը ներառում է երեք նախուտեստ, մեկ մակարոնեղեն և երկրորդ ուտեստ, որին հաջորդում են աղանդեր տնից: Մենյուի օրինակ ՝ Նախուտեստներ ՝ կարմիր թունա տարտարե, կարտոֆիլի կրեմի խրթխրթան ութոտնուկ, ծովախեցգետնով պանցանելայով խոզանակ ։ Նախ ՝ բասով, կիտրոնով և պիստակով գավաթներ ։ Երկրորդ ՝ օրվա ընթացքում վայելեք թարմ և միջերկրածովյան բաղադրիչները ։ Ներառված է տեղական DOP գինին ։

- Գոմեշի մոցարելլայով, հասած լոլիկով և թարմ ռեհանով, որը կատարելագործվում է Ֆալանգինա դել Սաննիոյի կողմից ՝ թարմ և բուրավետ: - Carbonara spaghetti, սերուցքային և համեղ ՝ շնորհիվ փխրուն բարձի, ձվի և հռոմեական պեկորինոյի, որոնք ուղեկցվում են նրբագեղ Verdicchio dei Castelli di Jesi - ի հետ: - Saltimbocca alla Romana, նուրբ հորթի մեդալներ պրոշուտտոյով և եղեսպակով, ներդաշնակ ինտենսիվ Chianti Classico - ի հետ: - Ավանդական արամիսու, որը կարելի է վայելել Վին Սանտո դել Չիանտիի հետ ։