Ռեգիոնից բերված ձեթերի, պանրի և գինիների համտեսում, որին հաջորդում է Մալագայի տիպիկ ուտեստը՝ գասպաչուելոն և իբերիկ խոզի այտերը մոսկատել սոուսով: Քաղցր հրաժեշտի խորտիկ:

- Սմոքդ պանիր և պրեմիում անչոու գիլդա։ - Ավոկադո՝ լցոնված կապույտ թունայով և ապխտած չիլի մայոնեզով։ -Իբերիական խոզի սամ կանաչ լոլիկով և լայմի վինեգրետով։ - Ծովամթերքով պաելյա՝ կալմարով և սպիտակ ծովախեցգետնով՝ զաֆրանային այոլիով։ - Չիզքեյք պաղպաղակով։ Անակնկալ նվեր ։

1. Ախոբլանկո սպիտակ ծովախեցգետնի տարտարով, ռեհանով և խաղողով, Ֆինո։ 2. Իբերիական խոզի այտամսի բրիոշ՝ մարինադային սոխով և ռոզմարինով մայոնեզով, Ֆինո։ 3. Ալմադրաբայի կապույտ թունաձուկ, աղացած կարմիր պոմիդոր, պիպարա և սև ձիթապտուղ, Manzanilla Pasada։ 4. Կոնֆիտ արված արքայախնձոր՝ պայոյո պանրով, պիստաչիով և Ֆրիգիլիանայի շաքարեղեգի մեղրով, Manzanilla Pasada։ 5. Սեպիայի կպչուն բրինձ՝ խմորած կիտրոնի ալիոլիով, Տինտիլյա դե Ռոտա։ 6. Սեգուրենո խոզուկ՝ բադջանի պյուրեով և կարմիր գինու ռեդուկցիայով, Tintilla de Rota։

Կարող եք այս շեֆ խոհարարին խնդրել ստեղծել ձեր նախասիրություններին համապատասխանող ուտեստ։